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Ragnetto goloso con Tisana SaiTe’ Caffè Cacao e Mandorla

Ingredienti:

🍊 250 g di polpa di Cachi
🍫 25 g di cacao amaro (puoi sostituire con cacao zuccherato ed eliminare lo zucchero)
🍥 10 g di zucchero o eritritolo 20 ml di tisana caffè cacao e mandorla.

Per decorare:
🍥 40 g circa di pasta di zucchero nera per formare le zampette del nostro ragnetto 2 occhietti di pasta di zucchero

Procedimento:

Riscaldate 200 ml di acqua e portatela ad una temperatura di 90 gradi, versate un cucchiaio di miscela della nostra tisana caffè cacao e mandorla e lasciatela in infusione per circa 5-10 minuti.
Appena sarà fredda filtrate e prelevatene 20 ml , il resto versatela in tazza e tenetela da parte.
Lavate i cachi ed eliminate il picciolo; tagliate a metà il frutto e prelevate solo la polpa per metterla in un contenitore con le pareti alte. Riduci il tutto ad una purea con il frullatore ad immersione; aggiungi i 20 ml di tisana, il cacao in polvere e l’agar agar continuando a frullare per altri 2 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Versate il composto in una ciotolina e lasciate riposare in frigo per almeno 2 / 3 ore.
Una volta trascorso il tempo, capovolgete lo stampo su un piatto e sformate delicatamente il budino… Con la pasta di zucchero formate dei cilindri che saranno le zampette del nostro ragnetto, aggiungete gli occhietti è il nostro ragnetto goloso è pronto per essere gustato!.. naturalmente insieme alla nostra tisana.

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